mini超级肠粉，料加到极限

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作为五一留深儿童，看着票圈都在晒家乡小吃，作为阳江人的夏天决定把她的压箱底乡味小吃店贡献出来。

我们和离深大军背道而驰，转了3条线，坐了整整21个地铁站，来到南山最多美食的蛇口老街。

“我们阳江的特产，没吃过吧！在深圳能吃到这个的地方少于3家。”

作为一个在佛山读书深圳工作的潮汕人，港真还真没吃过猪肠碌，在这之前，我一度以为是用猪大肠作肠衣灌肉进去之类的东西。

作为整条gai为数不多春节不打烊的店，除了拖满行李的深飘和外卖小哥，要属这里的人最多。

 “10块钱8条的阳江猪肠碌” 

进门看到正在忙着包肠粉一样东西的就是老板娘，凑近一看原来就是猪肠碌，夏天说这个在深圳很少见，但在阳江，这是每个早餐店的标配。

老板娘的手脚很麻利，把炒好的馅放在粉皮上，轻轻一“碌”就成型，包一条只需要几秒钟。

河粉都是从阳江来的，粉皮用来做肠衣，条形的则是和豆芽一起炒完再包进去。

包好的猪肠碌会放在铁盆里，客人要的话就加热一下就可以吃了，老板娘说人多的时候一天得准备十几盆。

“小份6元，要大份咯，10元有8条”

10块钱居然有8条！我和夏天各要了一份，在深圳这样的价格真的...去哪找第二家！？

浇汁可以自选，一般都是加蒜油酱，不过阳江老饕都会选择加牛腩汁。

蒜蓉辣椒酱是猪肠碌的灵魂所在，夏天表示这里的辣椒酱很有阳江味，辣起来很开胃。

吃之前老板会剪开成几小段，皮很薄，加上炒过的白芝麻，特别香口。

豆芽炒的很爽脆，配上软中带韧的粉皮简直完美，唯一遗憾的是猪肠碌里面真的没有猪肠的...

虽然馅料只有粉条和豆芽，但炒过之后的口感真的有点像在吃猪肉hhh~

还有一款老板娘自己“研发”的口味，木耳加胡萝卜丝，吃起来更加爽口。

鹅乸饭也是店里招牌，虽然只是用切成肉碎的鹅肉来炒，但整碗饭的香味已经被鹅肉覆盖。

 “夫妻档，一开就是8年” 

“我地早上五点半开门一直开到晚上11点”

一晃眼，这家阳江小店已经在蛇口停留了8年，除了猪肠碌，还可以吃到煎饺、粥粉面等小吃。

那天我们还遇到了很多阳江老乡来这吃早餐，对他们来说，没有猪碌肠的早晨是不完整的！有时候乡愁，只需要来上一碟简单的家乡小吃足矣吧。

小花絮  老板娘说在阳江猪肠碌都是一整条拿在手上吃的，但我一拿到手上却玩了半个小时2333

- 一起来聊聊天吧 -

阳江还有什么特色小吃呢

你还在深圳吃到了哪种家乡小吃？

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‖ 黄李记 ‖

地址：南山区蛇口老街92号-2

营业时间：05:30-23:00

联系方式：13828873373

人均：15元

交通信息：地铁2号线东角头站A口

文案 | 姚大超

摄影 | 夏天

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